Dari Ladang hingga Piring, air selalu ada di setiap tahapnya. Begitu pula dengan Kurita.

Gambar Joao Faria
Joao Faria

Manajer Pengembangan Bisnis F&B

Air merupakan unsur yang tak tergantikan dalam produksi makanan dan minuman, serta memainkan peran penting dalam seluruh rantai pasok pangan, mulai dari lahan pertanian hingga ke meja makan kita. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa air yang digunakan bersih dan aman untuk dikonsumsi serta diperoleh secara berkelanjutan (risiko kelangkaan), sebuah faktor kritis yang semakin penting dalam beberapa tahun terakhir akibat kekeringan yang semakin sering dan parah.

Dalam bidang pertanian, air digunakan dalam berbagai kegiatan, termasuk irigasi tanaman dan peternakan untuk keperluan minum, pendinginan, serta pembersihan. Air untuk irigasi biasanya bersumber dari sumber-sumber alam seperti sungai atau sumur bawah tanah, dan sangat penting untuk memastikan bahwa air tersebut bebas dari bahan kimia berbahaya dan bakteri, yang dapat membuatnya tidak aman untuk dikonsumsi manusia. Sebagian besar bahan baku untuk industri makanan dan minuman dipasok dari lahan pertanian.

Di pabrik pengolahan, air memegang peranan penting dalam banyak proses yang esensial untuk menghasilkan makanan dan minuman berkualitas tinggi. Air digunakan secara langsung dalam proses memasak seperti memasak dengan uap, merebus, dan pasteurisasi/sterilisasi, serta untuk mencuci dan mendisinfeksi produk seperti kentang atau buah-buahan. Secara tidak langsung, air digunakan dalam produksi uap, proses pendinginan, persiapan air (RO, UF, desinfeksi, dll.), serta pengolahan air limbah.

Air juga merupakan bahan dalam banyak produk makanan dan minuman, seperti minuman ringan, jus, minuman olahraga, bir, dan minuman beralkohol lainnya. Selain itu, air sering digunakan sebagai bahan baku dalam makanan seperti kue kering, daging olahan, atau makanan siap saji. Sebagai bahan baku, air harus memiliki kualitas yang aman untuk dikonsumsi serta karakteristik organoleptik yang sesuai dengan produk yang diproduksi dan nantinya dikonsumsi. 

Selain itu, air digunakan untuk membersihkan, membilas, dan mendisinfeksi peralatan serta permukaan di pabrik pengolahan makanan dan minuman guna mencegah kontaminasi dan memastikan kualitas sesuai standar F&B. Konsumsi air untuk pembersihan CIP dan COP dapat mencapai dua kali lipat dari berat produksi, seperti penggunaan lebih dari 2 liter air untuk prosedur pembersihan dan sanitasi setiap 1 kg daging yang diproduksi.

 

Menjamin ketersediaan air untuk masa depan

Pentingnya air dalam industri makanan dan minuman tidak dapat disangkal. Akses terhadap air yang aman dan bersih sangat penting untuk menjamin kesehatan dan keselamatan konsumen serta menjaga kualitas makanan dan minuman. Industri ini harus memprioritaskan penggunaan dan pengelolaan sumber daya air secara bertanggung jawab guna memastikan ketersediaannya bagi generasi mendatang.

Seiring dengan terus bertambahnya populasi dunia dan berkembangnya industri makanan dan minuman, tekanan terhadap sumber daya air akan semakin meningkat, sehingga berbagai perusahaan sedang mencari cara untuk meminimalkan penggunaan air dan mengurangi dampaknya terhadap sumber daya alam. Sejumlah praktik inovatif dan berkelanjutan sedang diterapkan untuk mengelola konsumsi air secara efektif.

Industri ini harus terus berinovasi dan menerapkan praktik-praktik berkelanjutan, dengan tujuan utama yaitu penerapan prinsip 3R secara efektif dalam pengelolaan air: 

  • mengurangi konsumsi 
  • gunakan kembali jika memungkinkan
  • Selalu daur ulang air

Sebagai kesimpulan, air merupakan komponen penting dalam industri makanan dan minuman, dan pelestariannya sangat krusial bagi keberlanjutan sektor ini, lingkungan, serta umat manusia secara keseluruhan. Oleh karena itu, penggunaan dan pengelolaan sumber daya air yang bertanggung jawab harus menjadi prioritas guna memastikan ketersediaan makanan dan minuman yang aman dan berkualitas tinggi dalam jangka panjang bagi generasi mendatang.

Di Kurita, kami mempelajari sifat-sifat air agar dapat memanfaatkannya secara optimal guna menciptakan lingkungan di mana alam dan manusia hidup selaras, sekaligus membantu seluruh rantai pasok industri makanan dan minuman (F&B) untuk mencapai hal tersebut. 

Bagikan artikel ini

Bagikan di LinkedIn
Bagikan di Twitter
Tetsuya Teramoto

Tetsuya Teramoto

Direktur Utama, Kurita R&D Asia Pte. Ltd.

Bapak Tetsuya Teramoto telah menjabat sebagai Direktur Pelaksana Kurita R&D Asia Pte. Ltd. sejak tahun 2024. Sejak bergabung dengan Kurita Water Industries pada tahun 2006, beliau telah mengumpulkan pengalaman selama hampir 20 tahun di bidang strategi teknologi, penelitian dan pengembangan, serta inovasi bisnis, termasuk investasi pada perusahaan rintisan.

Sepanjang kariernya, Bapak Teramoto telah memimpin berbagai proyek pengembangan di Jepang, Tiongkok, dan Amerika Serikat. Sejak tahun 2023, beliau berkedudukan di Singapura, di mana beliau berfokus pada percepatan pengembangan teknologi yang selaras dengan kebutuhan pasar ASEAN, memperkuat kemitraan dengan perusahaan rintisan, universitas, dan pemangku kepentingan ekosistem lainnya, serta mendorong terciptanya solusi-solusi baru yang berkontribusi pada pertumbuhan Kurita Group.

Bapak Teramoto meraih gelar Magister dalam bidang Studi Biosistem dari Universitas Tsukuba, Jepang. Dengan memanfaatkan keahliannya di bidang penelitian dan pengembangan serta strategi bisnis, beliau berkomitmen untuk mendorong inovasi yang mengubah teknologi menjadi nilai bisnis dan peluang pertumbuhan yang berkelanjutan.

Zackariya

Mohamad Zackariya

Direktur Utama, Kurita (Singapura) Pte. Ltd.

Bapak Mohamad Zackariya telah menjabat sebagai Direktur Utama Kurita (Singapura) Pte. Ltd. sejak April 2023, yang menandai puncak kariernya yang cemerlang selama lebih dari 25 tahun di perusahaan tersebut. Sebagai warga negara Singapura, beliau bergabung dengan Kurita Singapura pada tahun 1998 sebagai Insinyur Desain di Divisi Pabrik dan kemudian naik melalui serangkaian jabatan kepemimpinan, termasuk Manajer, Manajer Umum, Direktur, dan akhirnya Direktur Utama. Pengalamannya yang luas telah memainkan peran penting dalam memperkuat kemampuan teknis perusahaan, kemitraan dengan pelanggan, serta pertumbuhan bisnis di seluruh kawasan.

Dengan gelar Sarjana Teknik Mesin dari Universitas Moratuwa, Sri Lanka, serta Diploma Pascasarjana dalam Manajemen Bisnis dari Singapore Institute of Management, Bapak Zackariya memadukan keahlian teknis yang mendalam dengan kepemimpinan bisnis yang kuat. Beliau berkomitmen untuk memajukan misi Kurita dalam menciptakan nilai bersama melalui inovasi, keunggulan operasional, dan solusi air berkelanjutan yang mendukung pelanggan dan industri di seluruh Asia Tenggara.

Masato Hirai

Masato Hirai

Kepala Urusan Administrasi, Wilayah ASEAN

Bapak Masato Hirai menjabat sebagai Kepala Administrasi Regional ASEAN di Kurita, jabatan yang telah diembannya sejak tahun 2023. Dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di bidang administrasi perusahaan, perencanaan keuangan, dan operasional bisnis, beliau memiliki keahlian yang luas dalam mendukung pertumbuhan organisasi, memperkuat tata kelola, serta mendorong keunggulan operasional di berbagai lingkungan bisnis internasional.

Bapak Hirai bergabung dengan Kurita Group pada tahun 2021 dan telah menduduki berbagai posisi kepemimpinan di Jepang, Malaysia, Thailand, dan Indonesia. Sepanjang kariernya, beliau bertanggung jawab atas perencanaan dan analisis keuangan, administrasi bisnis, serta pengelolaan operasi korporat lintas fungsi. Beliau juga telah mendukung anak perusahaan di luar negeri di seluruh Asia, Eropa, dan Amerika Utara, serta berkontribusi pada pengembangan praktik bisnis yang efektif dan hubungan yang kuat dengan para pemangku kepentingan. Sebelum bergabung dengan Kurita, beliau pernah menjabat sebagai manajer dan perencana di beberapa perusahaan manufaktur dan kimia multinasional.

Dikenal karena visi strategis dan pendekatan kolaboratifnya dalam kepemimpinan, Bapak Hirai berkomitmen untuk memperkuat kinerja organisasi dan menciptakan pertumbuhan berkelanjutan jangka panjang. Saat ini berkedudukan di Indonesia, beliau memanfaatkan pengalaman internasionalnya yang luas untuk mendukung inisiatif pengembangan regional dan transformasi bisnis Kurita. Beliau lulus dari Universitas Hitotsubashi, Jepang, dengan gelar Sarjana Ilmu Sosial pada tahun 1999.

Toshiaki Nakai

Toshiaki Nakai

Direktur Utama, Kurita-GK Vietnam Co. Ltd.

Bapak Toshiaki Nakai menjabat sebagai Direktur Utama Kurita-GK Vietnam Co. Ltd., jabatan yang telah diembannya sejak April 2026. Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di Kurita, beliau telah mengembangkan keahlian yang luas dalam solusi pengolahan air, pengembangan bisnis, dan manajemen kemitraan pelanggan di berbagai sektor industri, termasuk manufaktur umum, penyulingan minyak, dan produksi baja.

Sejak bergabung dengan Kurita Water Industries Ltd. pada tahun 2004 sebagai Insinyur Penjualan, Bapak Nakai telah membantu pelanggan dalam mengoptimalkan penggunaan air, meningkatkan efisiensi operasional, dan memajukan inisiatif keberlanjutan. Beliau kemudian memperluas tanggung jawab kepemimpinannya di Indonesia, menjabat sebagai General Manager PT. Kurita Indonesia dari tahun 2022 hingga 2025 dan Senior General Manager dari tahun 2025 hingga 2026, di mana beliau berkontribusi terhadap pertumbuhan perusahaan dan memperkuat kehadiran perusahaan di pasar.

Bapak Nakai meraih gelar Sarjana Pertanian dari Universitas Kobe, Jepang, dan lulus pada tahun 2004.

Toshinori Maema

Toshinori Maema

Direktur Utama, PT Kurita Indonesia

Bapak Toshinori Maema telah menjabat sebagai Direktur Utama PT. Kurita Indonesia sejak tahun 2025, dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di bidang penjualan, pemasaran, teknis, serta kepemimpinan bisnis dalam industri pengolahan air. Berkat pengalamannya bekerja di berbagai wilayah di Asia, Eropa, dan Amerika Utara, beliau memiliki perspektif global mengenai keterlibatan pelanggan, pengembangan organisasi, dan pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan.

Sejak bergabung dengan Kurita Group pada tahun 2004, Bapak Maema telah menduduki berbagai posisi kepemimpinan di berbagai perusahaan Kurita di Tiongkok, Eropa, Jepang, dan Avista Technologies di Amerika Serikat, di mana beliau menjabat sebagai Presiden & CEO dari tahun 2023 hingga 2025 untuk memfokuskan diri pada inisiatif global guna memperluas bisnis bahan kimia reverse osmosis Kurita. Dengan lebih dari separuh kariernya dihabiskan di luar Jepang, ia telah mengembangkan pengalaman yang luas dalam memimpin tim multikultural dan mendorong pertumbuhan bisnis di berbagai pasar.

Bapak Maema meraih gelar sarjana di bidang Biokimia dari Universitas Aoyama Gakuin dan telah menyelesaikan program “Leadership on Change” di IESE Business School. Ia fasih berbahasa Jepang, Inggris, dan Mandarin, serta memiliki kemampuan dasar dalam bahasa Jerman; ia sangat antusias dalam mendorong kolaborasi lintas budaya. Di luar jam kerja, beliau menikmati berbagai macam olahraga, termasuk golf, bisbol, sepak bola, dan bola basket.